مواد غذایی , ضریب هوشی
عکس استخراج شده از فایلpptx با موضوع: مواد غذایی , ضریب هوشی

انواع رنگ‌ها درمواد غذایی ، ضریب هوشی و بیماری‌های رنگی

 

عناوین اصلی استخراج شده از این فایل پاورپوینت

عناوین اصلی استخراج شده از این فایل پاورپوینت

● انواع رنگ‌ها
● رنگ‌های مشابه طبیعی
● رنگ‌های مصنوعی و ضریب هوشی کودکان
● بیماری‌های رنگی
● زعفران‌ عربی نخرید
● بروید سراغ رنگ‌های طبیعی
● آزمایش تشخیص رنگ های مصنوعی

نوع زبان : فارسی حجم : ۳٫۹۵ مگا بایت
نوع فایل : اسلاید پاورپوینت تعداد اسلایدها: ۱۸ صفحه
زمان استخراج مطلب : ۲۰۱۸/۱۱/۰۲ ۱۲:۴۳:۱۳ پسوند فایل : pptx

لینک دانلود رایگان لینک دانلود کمکی

 

در صورتی که محتوای فایل ارائه شده با عنوان مطلب سازگار نبود یا مطلب مذکور خلاف قوانین کشور بود لطفا در بخش دیدگاه (در پایین صفحه) به ما اطلاع دهید. جهت جستجوی پاورپوینت های بیشتر بر روی اینجا کلیک کنید.

این مطلب در تاریخ ۲۰۱۸/۱۱/۰۲ ۱۲:۴۳:۱۳ به صورت خودکار استخراج شده است. در صورت اعلام عدم رضایت تهیه کننده ی آن، طبق قوانین سایت از روی وب گاه حذف خواهد شد. همچنین این مطلب برگرفته از وب سایت زیر است و مسئولیت انتشار آن با منبع اصلی است.

http://eh.muq.ac.ir/uploads/rang.pptx

بخشی از محتوای متن استخراج شده از این فایل ppt

بخشی از محتوای متن استخراج شده از این فایل ppt

تشخیص رنگهای مصنوعی رنگ به موازات طعم و مزه و شکل و اندازه یکی از مهم‌ترین خصوصیات حسی مواد غذایی را تشکیل می‌دهد و مصرف کننده ابتدا کیفیت را به وسیله‌ی رنگ ارزیابی می‌نماید. اهداف افزایش رنگ به یک محصول یا فرآورده‌ی غذایی ۱ برگرداندن رنگ اصلی به فرآورده هنگامی که رنگ‌های طبیعی با انجام یک فرآیند حرارتی نابود می‌شوند و یا زمانی که در طی مدت نگهداری، شدت رنگ کاهش می‌یابد ۲ اطمینان از یکنواختی رنگ به علت تغییرات طبیعی در شدت رنگ نظیر زمانی که میوه‌جات یا صیفی‌جات در زمان‌های مختلف در طی یک فصل برداشت می‌شود از نقطه نظر شدت رنگ تفاوت‌هایی را نشان می‌دهند ۳ تشدید رنگ‌هایی که به طور طبیعی در غذاها یافت می‌شود ولی ضعیف‌تر و کمرنگ‌تر از مقداری است که مصرف کننده در رابطه با غذا تشخیص می‌دهد. مانند آب‌میوه یا برخی از انواع سس یا ماست میوه ۴ دادن یک ظاهر جذاب و اشتهاآور به مواد غذایی می‌باشد. به عنوان مثال ژل حاصل از ژلاتین، بی‌ رنگ می‌باشند اما هنگامی که متناسب با طعم دهنده، رنگ مناسب نیز به آن اضافه شود ظاهری جذاب و اشتها آور پدید می‌آورد ۵ کمک به حفظ خصوصیات و دادن هویت به ماده‌ی غذایی که در حقیقت به وسیله‌ی آن ماده‌ی غذایی تشخیص داده می‌شود و به وسیله‌ی مصرف کننده مورد شناسایی قرار می‌گیرد. مانند رنگ پرتقالی در یک نوشابه‌ی پرتقالی رنگ‌های مصنوعی که به مواد غذایی و نوشیدنی‌ها افزوده می‌شوند، می‌توانند ضریب هوشی کودکان را کاهش دهند انواع رنگ‌ها رنگ‌دانه‌های موجود در ماده‌ی غذایی به ۳ دسته تقسیم می‌شوند طبیعی، مشابه طبیعی، سنتتیک رنگ‌های طبیعی دارای ۳ منشاء گیاهی حیوانی و یا معدنی می‌باشند رنگهای گیاهی نظیر کارتنوئیدها،کلروفیل،آنتوسیانین و تانن رنگهای حیوانی نظیر کوشینیل که از نوعی حشره بدست می آید رنگهای معدنی نظیر تیتانیوم دی اکساید که در پوشش برخی از آدامسها و دراژه های شکلاتی کاربرد دارد.. رنگ‌های مشابه طبیعی گاهی استخراج از مواد غذایی دارای توجیه اقتصادی نمی‌باشد و یا آن که به مواد اولیه دسترسی وجود ندارد بنابراین ساختمان شیمیایی رنگدانه‌های طبیعی مورد شناسایی قرار گرفته متعاقباً در صنعت تولید می‌گردد نظیر بتاکاروتن در تهیه ماکارونی و مارگارین رنگ‌های سنتتیک رنگ‌های سنتزی مشابه طبیعی نداشته و در حقیقت ترکیبات شیمیایی هستند که در طبیعت وجود نداشته و با استفاده از روش‌های شیمیایی ساخته و سنتز می‌شوند ساختمان شیمیایی آن‌ها پیچیده و گسترده بوده و به موازات آن نام‌های شیمیایی برای نام‌گذاری آن‌ها استفاده می‌شود رنگ‌های مصنوعی و ضریب هوشی کودکان رنگ‌های مصنوعی که به مواد غذایی و نوشیدنی‌ها افزوده می‌شوند، می‌توانند ضریب هوشی کودکان را کاهش دهندمطالعات نشان میدهد که آسیب رشدی ناشی از هفت افزودنی خوراکی به مواد غذایی می‌تواند تا پنج نمره از ضریب هوشی کودکان بکاهد.حذف این خوراکی های رنگ شده هیچ کمبودی در بچه ها ایجاد نمیکند،چون خوراکی های با رنگ مصنوعی عموما ارزش تغذیه ای خاصی ندارند.در یک تقسیم‌بندی کلی، رنگ‌ها به دو دسته تقسیم می‌شوند مجاز و غیرمجاز نا گفته نماند که رنگ های غیر مجاز که برای رنگ کردن قالی و لباس به کار میرود و به علت ارزان بودن، راهشان را در بین خوراکی ها باز کرده اند کار عده ای سود جوست و شما نمی توانید اثری از آنها در بین خوراکی های استاندارد و دارای پروانه ساخت پیدا کنید. بیماری‌های رنگی استفاده مناسب و در حد مجاز از رنگ‌های مورد تایید نمی‌تواند اثر نامطلوبی روی سلامت افراد بگذارد، اما استفاده بیش از اندازه آنها می‌تواند عطر و طعم غذا را تحت تأثیر قرار دهد و سلامت مصرف کننده را به خطر بیندازد.بسته به نوع رنگ احتمال بروز سرطان،بیماریهای کبدی و کلیوی در مصرف کنندگان وجود داردو احتمال آسیب دیدن کبد و کلیه به عنوان دو سیستم سم زدای بدن بیشتر از سایر ارگانهاست.همچنین افراد آسیب پذیر مثل کودکان،خانمهای باردار و سالمندان بیشتر در معرض خطر هستند. استفاده از رنگ‌های غیرمجاز در خوراکی‌های کودکانه‌ای مثل بیسکوییت یا یخمک می‌تواند باعث از کارافتادن کبد کودک یا حتی مرگ او شود. امکان بروز ناهنجاری کودک و سقط جنین هم در مادرانی که مصرف‌ کننده رنگ‌های غیرمجاز هستند، دور از انتظار نیست زعفران‌ عربی نخرید رنگ زعفران که در بسیاری از رستورانها،فست فودها، قنادیها و نبات پزیها مصرف میشودباعث عوارض کبدی و کلیوی میشود هشدار مصرف پودرهای زعفران عربی که باعنوان صفارالزعفران وصفارالبیض درکشور عربستان تولید وعرضه می شود آسیب های جدی به کلیه وکبد انسان وارد می کند. طبق نظریه آزمایشگاههای غذای وزارت بهداشت ،درمان وآموزش پزشکی ایران پودر رنگی مذکور ، رنگ شیمیائی و غیر مجاز است و مصرف آن عوارض کبدی و کلیوی را به همراه دارد . این رنگ غیرمجاز تارترازین میباشد و با عنوان زعفران عربستانی به قیمت بسیار پایین خریداری شده و وارد بازار غذایی ایران شده است .براساس مدارک معتبر علمی، رنگ تارترازین، در بسیاری از کشورها از جمله ایران به عنوان یکی از مضرترین و حساسیت زاترین رنگ های مصنوعی شناخته شده و استفاده از آن نیز غیرمجاز و خطرناک اعلام شده است. مردم ، رستورانها و قنادیها غیر از آشنا نبودن با نام تارترازین میزان مصرف آن را هم نمی دانند و گاهی در حد زیادی اقدام به مصرف آن می کنند که مصرف زیاد آن عوارض بیشتری دارد. ممکن است افزودنیهای غیرمجاز و مضر دیگری نیز در ساخت این پودرها استفاده شده باشد که ما هم نمی دانیم چیست اما وجود تارترازین خود به تنهایی آنقدر مضر و بیماری زا هست که نباید در مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد. بروید سراغ رنگ‌های طبیعی لازم نیست برای تزیین و شکل دادن به غذاهای‌تان از رنگ‌های مصنوعی و مضر استفاده کنید. شناخت و استفاده از رنگ‌های طبیعی می‌تواند سلامت شما و اعضای خانواده‌تان را تضمین کند. می‌توانید با این چند رنگ شروع کنید برای رنگ سبز آب جعفری یا آب اسفناج،برای رنگ زرد گلرنگ،برای …

کلمات کلیدی پرکاربرد در این اسلاید پاورپوینت: مواد غذایی, ضریب هوشی, بین خوراکی, رنگ های مصنوعی, شدت رنگ, هوشی کودکان, رنگ های طبیعی, ضریب هوشی کودکان, ماده غذایی, مشابه طبیعی,

این فایل پاورپوینت شامل ۱۸  اسلاید و به زبان فارسی و حجم آن ۳٫۹۵ مگا بایت است. نوع قالب فایل pptx بوده که با این لینک قابل دانلود است. این مطلب برگرفته از سایت زیر است و مسئولیت انتشار آن با منبع اصلی می باشد که در تاریخ ۲۰۱۸/۱۱/۰۲ ۱۲:۴۳:۱۳ استخراج شده است.

http://eh.muq.ac.ir/uploads/rang.pptx

  • جهت آموزش های پاورپوینت بر روی اینجا کلیک کنید.
  • جهت دانلود رایگان قالب های حرفه ای پاورپوینت بر روی اینجا کلیک کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *