. ، g و pepper…

فهرست عناوین اصلی در این پاورپوینت

فهرست عناوین اصلی در این پاورپوینت

در حال حاضر فهرست عناوین برای مطالب این اسلاید پاورپوینت استخراج نشده است!!!
فایل پاورپوینت را با استفاده از دکمه های رنگی زیر می توانید دانلود کنید

نوع زبان: انگلیسی حجم: 0.16 مگا بایت
نوع فایل: اسلاید پاورپوینت تعداد اسلایدها: 4 صفحه
سطح مطلب: نامشخص پسوند فایل: ppt
گروه موضوعی: زمان استخراج مطلب: 2019/06/07 10:30:07

لینک دانلود رایگان لینک دانلود کمکی

اسلایدهای پاورپوینت مرتبط در پایین صفحه

عبارات مهم استفاده شده در این مطلب

عبارات مهم استفاده شده در این مطلب

., salsa, g, juice, pepper, tomato, recipe, lemon, food, onion, 1/4, canning,

توجه: این مطلب در تاریخ 2019/06/07 10:30:07 به صورت خودکار از فضای وب آشکار توسط موتور جستجوی پاورپوینت جمع آوری شده است و در صورت اعلام عدم رضایت تهیه کننده ی آن، طبق قوانین سایت از روی وب گاه حذف خواهد شد. این مطلب از وب سایت زیر استخراج شده است و مسئولیت انتشار آن با منبع اصلی است.

https://nchfp.uga.edu/papers/2004/04ift-tomatosalsaPoster_combined.ppt

در صورتی که محتوای فایل ارائه شده با عنوان مطلب سازگار نبود یا مطلب مذکور خلاف قوانین کشور بود لطفا در بخش دیدگاه (در پایین صفحه) به ما اطلاع دهید تا بعد از بررسی در کوتاه ترین زمان نسبت به حدف با اصلاح آن اقدام نماییم. جهت جستجوی پاورپوینت های بیشتر بر روی اینجا کلیک کنید.

عبارات پرتکرار و مهم در این اسلاید عبارتند از: ., salsa, g, juice, pepper, tomato, recipe, lemon, food, onion, 1/4, canning,

مشاهده محتوای متنیِ این اسلاید ppt

مشاهده محتوای متنیِ این اسلاید ppt

studies on safe acidification of salsa for home boiling water canning b. a. nummer m. thacker e. m. d sa and e. l. andress. dept. of foods nutrition the university of georgia ۳۲۸ hoke smith annex athens ga ۳ ۶ ۲ ۴۳۵۶ http www.uga.edu nchfp pres papers.html abstract salsa is america s no. ۱ condiment. this popularity has extended to home food preservers who want to make use of a seasonal harvest of garden grown tomatoes and vegetables. most salsa recipes mix low acid foods such as onions green peppers and jalapeño peppers with acid foods such as tomatoes. currently the usda and the national center for home food preservation recommends that a boiling water canning process be used only for research tested salsa recipes that provide evidence of safe acidification to inhibit clostridium botulinum growth. only a few such research tested salsa recipes are available and these must be followed with little deviation. this project sought to create and test a guideline recipe for salsa that allowed for variations in low acid ingredients while maintaining a safe level of acidification from tomatoes and lemon juice. based on this research a safe recipe guideline ratio of ۲ g roma tomatoes ۲ g onions peppers and dry spices and ¼ cup ۶ ml or ۶۱g of bottled lemon juice per pint volume was proposed. the lemon juice ۶ ml safely acidified a lab recipe ۲ g roma tomatoes ۱۲ g onions ۶۵ g green peppers ۱۵ g jalapeño peppers and ۵ g table salt per pint to below ph ۳.۸۲. salsa made from ۲ g tomatoes ¼ cup lemon juice and either all onions ۲ g or all green peppers ۲ g as the low acid ingredient maintained a ph below ۳.۸۲. in acidification curves single low acid salsa ingredients needed only ۱ ml lemon juice per ۲ g vegetable to acidify below ph ۴.۶. furthermore ۶ ml lemon juice per pint safely acidified full pint volumes ۲۶۳ ۳ ۴ g of onions green peppers or jalapeños alone to below ph ۳.۸۲. informal taste panels indicated an acceptable salsa flavor after canning using recipes within the guideline. introduction most tomato based salsa recipes mix low acid foods such as onions sweet and or hot peppers with acid foods such as tomatoes. currently the usda ۲ and the national center for home food preservation http www.homefoodpreservation.com recommend that a boiling water canning process be used only for research tested salsa recipes that provide evidence of safe acidification to inhibit clostridium botulinum growth. the usda complete guide to home canning ۲ has only one salsa recipe. research by hillers and dougherty ۱ created six more salsa recipes for home canning and these have been attached to the usda complete guide to home canning by utah state university as an addendum to guide ۳. hillers and dougherty note the only safe changes a home food preserver can make to their listed recipes is to substitute bottled lemon or lime juice for vinegar or to change the amount of spices and herbs. this project sought to create and test a guideline recipe for salsa that allowed for minor variations in low acid ingredients while maintaining a safe level of acidification from tomatoes and lemon juice. materials and methods figure ۱. guideline salsa recipe ~per pint jar ¼ cup lemon juice ۶ ml ۲ g roma tomatoes peeled deseeded and diced to approx. ¼ ~ tomato juices were drained and discarded ۲ g any combination of onions bell peppers diced to approx. ¼ and pureed hot peppers including seeds ¼ tsp salt processing all of the ingredients were combined in a saucepan and brought to boil over medium heat with stirring. the heat was reduced and the salsa was simmered for three minutes. salsa was packed into clean hot pint size canning jars leaving a ½ inch headspace. boiling water processing jar rims were wiped and standard metal two piece lids were added then the salsa was processed for ۱۵ minutes in a boiling water canner using the standard consumer methods referenced in the usda complete guide to home canning ۲ . ingredients all foods were obtained from a national grocery chain. vegetables were of high quality no bruising firm and disease free and were kept refrigerated until use. acidifying agents were realemon juice or realime juice and kroger brand ۵ acetic acid vinegar. tomatoes were dipped in boiling water for ۱ ۲ minutes until the skins wrinkled then submerged into cold water. loose skins were peeled off. tomato flesh was cored cut into pieces and deseeded. the pieces were then cut into approximately ¼ inch cubes and the juices drained off through a colander. onions and peppers were cut into approximately ¼ cubes. de stemmed jalapeño peppers were puréed including seeds to maintain the capsaicin. acidification of a tomato onion and pepper salsa diced salsa ingredients ۲ g roma tomatoes ۱۲ g sweet onions and ۶۵ g sweet peppers ۱۵ g puréed jalapeño pepper and ۵ g salt were cooked with ¼ ⅜ cup vinegar lemon juice or lime juice and canned in pint jars. the mixture was cooked packed into hot pint jars capped and processed for ۱۵ minutes figure ۱. . after ۲۴ h the product ph was determined from blended solids and brine. the goal was to obtain a quality product with a ph below ۴. and closer to ph ۳.۸. acidification of individual ingredients by lemon juice lemon juice ۵ ۱ ۱۵ ۲ ۲۵ and ۳ ml was added to ۱ g ¼ cubed sweet green peppers …

کلمات کلیدی پرکاربرد در این اسلاید پاورپوینت: ., salsa, g, juice, pepper, tomato, recipe, lemon, food, onion, 1/4, canning,

این فایل پاورپوینت شامل 4 اسلاید و به زبان انگلیسی و حجم آن 0.16 مگا بایت است. نوع قالب فایل ppt بوده که با این لینک قابل دانلود است. این مطلب برگرفته از سایت زیر است و مسئولیت انتشار آن با منبع اصلی می باشد که در تاریخ 2019/06/07 10:30:07 استخراج شده است.

https://nchfp.uga.edu/papers/2004/04ift-tomatosalsaPoster_combined.ppt

  • جهت آموزش های پاورپوینت بر روی اینجا کلیک کنید.
  • جهت دانلود رایگان قالب های حرفه ای پاورپوینت بر روی اینجا کلیک کنید.

رفتن به مشاهده اسلاید در بالای صفحه


پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *